Santos contribue à l’équilibre de la flore intestinale. La spécialité Santos est une combinaison de sucres complexes associant :
 
des extraits de plantes naturels riches en fructo-oligosaccharides (FOS)
des levures mortes dont les parois renferment des manno-oligosaccharides (MOS).
Santos est enrichi en levures vivantes qui améliorent la digestibilité des fibres grâce à la stabilisation de la flore intestinale.